巧克力摩卡戚风蛋糕

 

 

每次起身都会为了早餐而烦恼，在这边确实早餐是非常的单调

 

不是面包，就是麦片，不然就是饼干

 

真的吃到很怕.......

 

连我家的陈大肥也说怎么那么久都没看你玩烘蛋糕

 

确实有一年半都没动过我的烘焙玩具

 

差点就给忘了怎么做

 

就这么一年半没玩就已经生疏了

 

 

 

最近换了新工作，把自己的时间都还没完全调整过来

 

下班已经6：00，再加上堵车，还要赶着做晚餐

 

回到家就像卡通一般的动作快快弄好

 

就这样久而久之把烘焙放了一边.....

 

 

我很爱逛人家的部落格，尤其是已经把jenny跟踪了四年

 

去到哪儿都没把她给放弃

 

每次去到她家部落格肯定会有收获

 

这蛋糕就是来自jenny家的食谱

 

 

 



 

 

材料：

 

A. 鲜奶60g, 奶油65g, 苦甜巧克力40g, Nescafe1大匙

 

B. 低筋面粉75-90g

 

C. 蛋黄5个， 全蛋1个， 兰姆酒（Rum）1大匙

 

D. 蛋白5个， 细砂糖100g

 

 

 

做法：

 

1. 小火将材料A加热至65℃，奶油融化，离火加入B伴均。
2. 材料C的蛋黄及全蛋伴均，再加入做法1伴均。
3. 蛋白打到起泡后， 分次加入细砂糖，打至9分发。
4. 将1/3蛋白霜拌入蛋黄面糊混合均匀，后将面糊拌入剩下的蛋白里轻手伴均。
5. 放入预热烤箱170度先烤15分钟上色后，降温至150度，烤30分钟。